說一說食品超高壓滅菌設備的結構特征

　　食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內，用水作為介質對軟包裝食品等物料施以400～600MPa的壓力或用高級液壓油施加以100～1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌，而且不會像高溫殺菌那樣造成營養成分破壞和風味變化。超高壓滅菌的機理是通過破壞菌體蛋白中的非共價鍵，使蛋白質高級結構破壞，從而導致蛋白質凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體細胞膜破裂，使菌體內化學組分產生外流等多種細胞損傷，以上超高壓處理后的食品，可以殺死其中大部分或全部的微生物、鈍化酶的活性，從而達到保藏食品的目的。
 

　　下面小編簡單介紹一下食品超高壓滅菌具的結構特征，如下所示：
 

　　1、高壓活塞：進口衛生級進口高強度鍛造材料；
 

　　2、安全閥：采取進口品牌安全卸荷閥，保證人生安全；
 

　　3、高壓密封：采用耐磨耐腐蝕材質，FDA認證；
 

　　4、外殼：采用耐腐蝕優質 SUS304材質
 

　　5、工作腔：進口衛生級材質經過高強度鍛造，鋼絲纏繞工藝；
 

　　6、支撐框架：高強度韌性鋼板經過鋼絲纏繞工藝；
 

　　7、電控系統：高智能PLC全屏觸摸控制。